肝胆外科是国家卫健委临床重点建设专科、教育部重点学科、广东省重点专科。科室共有各级医师27人，其中正高级职称8人，副高级职称9人。是中国医师协会外科分会肝脏外科委员会副主任委员、国际肝胆胰协会中国分会加速康复外科专委会主任委员、亚太腹腔镜肝脏手术推广委员会中国分会副主任委员、国际腹腔镜肝脏外科协会（ILLS）常委、国际肝胆肿瘤精准治疗示范中心单位。
肝胆外科是华南地区疑难肝胆胰疾病的主要诊治中心。以精准为理念，以微创为特色。是中国肝胆胰微创外科的主要探索者和规范化术式的推动者。2013年完成亚洲首例腹腔镜辅助下门静脉结扎联合肝脏分割的分阶段肝癌切除术（LP-ALPPS），基于采用ALPPS技术，使中晚期肝癌的三年生存率提高到55%。率先在国内及国际推行包括腹腔镜右半肝切除，右后叶切除及S7段切除的标准化，流程化。是中国腹腔镜肝脏手术的主要培训基地，近5年来培训了包括台湾地区的近千名学员。是华南地区最早开展腹腔镜胰十二指肠切除的单位之一，率先在国内完成腹腔镜胰腺手术的所有术式。同时在复杂肝胆胰肿瘤的多学科诊治及胆道损伤修复方面也极具特色。近10年来，科室创立的“岭南肝胆胰国际微创外科高峰论坛”已成为国内外著名的学术交流平台。2019年以国际肝胆胰中国分会ERAS专委会和湖北陈孝平科技发展基金会为平台，创立和推进了国家级的肝胆外科ERAS标准病房的建设及挂牌项目，促进了中国ERAS事业的发展。
肝胆外科承担中山大学医学本科授课和临床实践教学工作，是中山大学硕士、博士研究生学位授权、博士后流动站。同时多年持续承担国家级继续教育项目，年均培养参加学习班学员600名以上。科室高度重视专业学术交流工作，连续10年主办岭南国际肝胆胰微创外科高峰论坛，为国际肝胆外科同仁搭建学术交流平台。
科室在肝胆肿瘤的临床治疗、发病机制基础研究领域积累了丰富的研究经验。近年来，专科开展的临床与基础研究先后获得国家863项目、“十一五”科技项目以及二十余项国家自然科学基金资助，主持中山大学“5010”临床研究项目两项；在Hepatology、Gut、ClinicalCancerResearch等著名医学杂志发表SCI收录论文100余篇。
