蒋一方（已退休），男，主任医师，研究员，营养研究室主任，中国预防医学会微量元素和健康学会全国理事，上海医学会卫生专科委员会委员，上海医学会肥胖儿童健康之家主任委员，中华国际微量元素杂志编委，上海科普作家协会会员。1982年哈尔滨医科大学硕士毕业，长期从事科研和教学工作，具有较扎实的医学基础理论知识，在儿童营养、流行病学、统计学方面有一定造诣。在微量元素硒的研究工作中有重要贡献，首次在国内外发现尿硒与大骨节病的剂量效应关系。八十到九十年代，为西安医科大学所承担的国家“八五“、“九五“攻关课题组的主要研究人员，主要从事微量元素以及甲状腺代谢的研究。共发表论文40余篇，其中多数为主要作者，英文论文有5篇（国内1篇，国外4篇）：主编专著2部，参编1部。“上海市某中学午餐质量评估及两次调整“获长宁区教育局教育科研论文三等奖，及2001年中小幼教育科研论文二等奖。