丽水市中心医院麻醉科始建于1973年，是丽水市麻醉质控中心挂靠单位，主要承担本市及周边县市的临床麻醉工作，年完成麻醉量11000余例，现有麻醉医师27人。在心脏外科手术麻醉，血管外科手术麻醉，重要器官移植手术麻醉，小儿新生儿手术麻醉，老年人及危重病人的手术麻醉，急诊创伤手术麻醉等领域均在丽水市处于无可争辩的领先地位。并于1995年在全市率先开展了疼痛门诊的治疗工作，积累了丰富的临床经验，目前已经开展疼痛病房。科室曾多次被评为省市先进麻醉科，麻醉质控中心多次被评为省先进质控分中心。2009年7月被丽水市卫生局丽水市科技局确定为第二批市级医学重点建设学科。
2011年卫生部舒适化医疗研究基地在科室挂牌成立。每年举办省市级继续教育培训班1~2项。在科主任的带领下，科室围绕临床麻醉中老年患者围术期脏器保护、围术期应激反应的调控、危重病人的镇静和镇痛等为主攻专业技术方向，不断提高麻醉质量，保证围术期麻醉安全，摸索多模式镇痛方式，最大程度减轻患者围术期疼痛，为患者打造舒适医疗而不懈努力。
科研、教学及学术成果开展业务学习、疑难危重病例讨论、安全医疗教育等。科室注重人才培养，积极选送优秀人员攻读在职硕士及博士学位，积极选派科室成员前往国内、省内知名大医院进修学习。同时作为温州医学院附属第5医院，科室接受温州医学院、杭医专、宁波卫校、嘉兴卫校等院校实习生、见习生等带教工作，并每年接受县市级医院进修生3至5人次。
作为浙江省丽水市麻醉质控中心挂靠科室，科室每年承办和协办多期各类研讨班和学习班，组织主持丽水市麻醉学术研讨会及质控年会，邀请省市级专家前来讲学，并尽量安排科室人员外出学习，参加国际级、国家级及省级麻醉学学术会议和各种继教班、研讨班，及时获取国内外新的医学信息和麻醉学相关的理论知识，每年达40余人次。
近年来科室在国家、省级刊物发表各类论文近60余篇，其中中华医学系列期刊7篇，国家级期刊20余篇，省级期刊30余篇，参与发表专著2本。每年协助完成各类多中心研究2~3项。
主要仪器设备科室现有手术间14间，麻醉恢复室1间（可容纳7张床位），疼痛门诊就诊室，治疗室各1间。拥有高级进口麻醉机17台，国产麻醉机1台，多功能监护仪20台，多普勒超声仪1台，纤维支气管镜1台，麻醉深度及肌松监护仪3台，自体血回输机1台，血气电解质分析仪1台，微量输液泵14台，TCI输液泵1台，红外线偏正光疼痛治疗仪1台。
