海南省人民医院营养科是负责全院住院病人饮食治疗和营养支持的医技科室。目前，营养科共有医务人员9名，其中医师3名(副主任医师1名，医师2名)，护理人员6名(主管护师5名，护士1名)。配餐员25人，负责住院病人的饮食登记和送餐服务。营养科自成立以来，一直秉承“以病人为中心”的服务宗旨，全心全意为病人服务。

科室的业务范围：1.临床疾病的营养治疗、肠内与肠外营养支持、试验代谢膳食;2.开具营养处方，设计各种营养治疗方案，配制食谱并营养价值;3.制订每日饮食计划、检查食品卫生;4.参加危重患者的营养会诊、观察总结营养治疗的效果;5.承担医护专业学员的营养教学和进修人员的培训;6.每周一下午在海口龙华门诊部开设营养咨询门诊，为病人进行营养状况的检查和评价，制订相应的营养治疗方案，进行营养教育。

一、基本膳食

普通膳食基本与健康人饮食相似，适用于饮食不受限制、体温正常、消化功能无障碍以及处于疾病恢复期的病人。

适用于轻度发热、消化不良、咀嚼不便的患者、老年人及3-4岁的幼儿、痢疾和急性肠炎恢复期患者及肛门、直肠术后患者。

适用于中度发热、身体虚弱、口腔疾病、耳鼻喉术后咀嚼和吞咽困难、消化道疾病如腹泻、消化不良等病人。

适用于高热、急性传染病、病情危重及大手术后的病人、不能咀嚼吞咽食物的病人及昏迷患者。

二、治疗膳食

针对不同疾病的具体情况，在合理营养的基础上，通过改变膳食中某一种或某几种营养的含量来达到治疗疾病、促进康复的目的，如糖尿病饮食、肾病饮食、痛风病饮食等。

三、试验代谢膳食

通过特定的膳食，在短期的试验过程中，限制或添加某种营养素，观察机体反映，藉以达到辅助诊断疾病的目的。

四、管饲膳食

通过插入胃或肠的导管，给患者提供按其营养需要配制的食物，包括混合奶、匀浆膳和肠内营养制剂。