广东省人民医院营养科是在院长领导下、科主任负责制的医疗技术科室。负责全院（包括东川院本部、东病区、惠福西分院、平洲分院）住院患者营养治疗、查房、会诊及高干病区的营养保健工作。营养科技术实力较强，科室梯队配备合理，现有主任营养医师2名、副主任营养医1名、主治营养医师3名、主管营养技师1名和营养医师1名，其中博士1名、研究生4名（其中1名在读），具有良好的专业基础和营养治疗水平，在全省临床营养工作中处于领先地位。

营养科营养咨询门诊开放已有十余年，是广东省综合医院中最早开设的营养门诊。主要为各类疾病患者提供科学的防病治病的营养指导和饮食建议，特别在营养不良、糖尿病、肾病、痛风症、心脑血管疾病以及高血脂、高血压、肥胖症、短肠综合征、脂肪肝、妊娠糖尿病等的营养治疗方面，积累了丰富的经验。同时，还为婴幼儿、学龄儿童、青少年、孕妇乳母及老年人等特殊人群提供营养饮食建议和指导。为提高营养咨询效果，营养门诊引入食物模型和营养计算机软件。该科同时注重与国内外和港澳台的广泛学术交流，使科室知名度日益增加。为提高全民的健康水平，该科也不定期的在社会开展营养宣教和营养指导。

广东省人民医院营养科是中山大学公共卫生学院医学营养系的教学实习基地，每年接收实习生和进修生，有丰富的临床教学经验，近年来该科室进修的医生不断增加，所举办的省级“临床营养学新理论与技能培训”继续医学教育项目，获广东省高新技术继续教育学习班项目；并为该院膳食科相关员工进行基础营养知识和食品卫生法的培训。积极开展科研工作，曾获3项广东省卫生厅和1项广东省科技计划项目基金课题及发明专利1项，尚有2项科研基金在审批之中。为了满足现代临床对营养治疗的要求，更好地服务病人，营养科采用了传统和现代相结合的营养治疗手段，开设了多层次、全方位的饮食营养治疗技术，使营养治疗更加科学、完善、合理。