湘雅二医院营养科立于1984年，现有营养专业技术人员８人，其中主任医师１名，主治营养医师３人，主管营养师４人，博士学历１人，其他人员均具有大学本科以及上学历。。主要学术带头人唐大寒教授。能开展各种诊断、治疗及代谢饮食30余种，特别是对糖尿病、慢性肾功能不全、营养不良等疾病的饮食营养治疗及静脉营养支持积累了丰富的临床经验。由该科与内分泌研究所共同编写、人民军医出版社出版的《糖尿病饮食营养120》一书为目前国内唯一论述该病饮食治疗的专著，深受广大病友欢迎；低蛋白专用面粉的研制成功为慢性肾功能不全患者的饮食治疗增添了新的一页。

湘雅二医院营养科每周开设营养咨询门诊六天（上午），为儿童、孕妇、中老年人及肥胖、糖尿病、高脂血症、痛风等病人的合理饮食提供了可靠的科学指导。

近三年来，该科室接待营养门诊、电话、网络及书信就诊咨询人数累计达4000余人次，参与院内外疑难病人营养支持会诊及危重病人抢救500多人次。三十年来，该科主编或参与编写出书20余部，自选或参与科研课题20余项，撰写医学科研论文50余篇，获省部级科研成果4项。在全国各种报刊、杂志上发表医学科普文章600余篇，拍摄教学科普电视录相片二部；接受营养进修、实习人员50余人。