致力于胃肠道疾病的外科诊治及临床研究，尤其在胃肠道肿瘤诊断与治疗方面更具专业化、规范化，特别是近年来与法国、德国等国际先进的医疗机构合作，实行肿瘤多学科会诊制度，使胃癌、结直肠癌诊治能力达到国内领先水平，每年完成数百例胃肠道肿瘤规范化手术如胃癌联合脏器切除术、全胃切除术，保留盆腔植物神经的全直肠系膜切除、直肠癌超低位切除吻合术、经腹腔镜胃癌、结直肠癌根治术、家族性腺瘤息肉病的现代手术治疗等。
烟台山医院普外科是该市唯一的一个集临床、科研、教学于一体的胃肠道专科，实力雄厚，拥有副主任医师4名，高年资主治医师3名，硕士4名。主要致力于胃肠道疾病的外科诊治及基础临床研究，尤其在胃肠道肿瘤诊断与治疗方面更具专业化、规范化，特别是近几年与法国、德国等国际先进的医疗机构合作，实行肿瘤多学科会诊制度，使该科的胃癌结直肠癌诊治能力达到国内领先水平，每年完成数百例胃肠道肿瘤规范化手术如胃癌联合脏器切除术、全胃切除术，保留盆腔植物神经的全直肠系膜切除、直肠癌超低位切除吻合术、经腹腔镜胃癌、结直肠癌根治术、家族性腺瘤息肉病的现代手术治疗。
特色医疗技术：胃癌的规范化根治手术，结直肠癌的根治手术、尤其是低位直肠癌的保肛手术。
该科对胃癌患者采取了标准的胃癌根治术式（D2+），在烟台地区首先开展联合运用吻合器与切割闭合器，提高了肿瘤的手术切除率；淋巴结清扫实施脉络化，平均淋巴结清扫数目超过国际标准,有效降低胃癌术后复发率,提高了无瘤生存时间。
该科率先开展的双吻合技术在低位直肠癌保肛术式中的应用研究，使得低位/超低位直肠癌患者的保肛率大为提高，严格执行直肠全系膜切除（TME）手术标准，并成为该科的常规术式，直肠癌术后复发率低于3%。有效提高生存率及生活质量。
在胃癌、结直肠癌规范化根治的基础上，腔镜下胃癌、直肠癌根治术已起步，科室的专业团队下一步拟重点发展腔镜下胃癌根治术、直肠癌根治术和双镜联合结直肠癌根治术。
