烟台毓璜顶医院麻醉科是省内成立最早的麻醉科之一，目前为山东省临床重点学科、烟台市重点专科。现有医护人员67人，其中，正高级职称6人，副高级职称10人，博士后1人，博士9人，硕士29人。年手术量达6万余例。

科室配有国际领先的层流净化手术室39间及麻醉重症监护室、麻醉恢复室。拥有国际上最先进的麻醉机、多种多功能心电监护仪、多种心功能监护仪、经食道超声仪、麻醉引导超声仪、纤支镜、可视喉镜、血气分析仪、神经刺激仪、TCI靶控输注泵及自体血回输机等麻醉设备。能开展各种常规手术，胜任各种疑难重症病人的治疗。科室主要科研方向为器官功能保护、困难气道管理、心血管麻醉、麻醉深度监测、围手术期血液保护等。通过与相关手术科室密切合作，成功开展了一系列填补区域空白的手术，如低温体外循环心内直视手术、心脏移植、原位肝移植术、肾移植手术、腹腔镜肝部分切除术等，其中腹腔镜手术、心血管手术、小儿手术等。器官移植麻醉及麻醉恢复室等亚专科居省内领先地位。

近年来，在国内外发表论文150余篇。每年组织烟威地区麻醉年会、承担国家及山东省继续教育项目4项。承担国家自然基金、国家博士生导师基金、山东省科技攻关项目、山东省自然基金、烟台市科技发展计划课题等。获山东省自然科学奖1项、山东省高校优秀科研成果奖1项、烟台市科技进步二等奖1项，三等奖2项，获国家专利15项。

2014年，伴随新外科手术室启用，外科重症监护室、疼痛科、麻醉恢复室及预麻室相继使用，麻醉科作为围术期医学科将为患者安全与舒适和医院发展做出应有贡献。